Lussekatte

Eftersom det her sandsynligvis er vores sidste svenske jul (køb nu vores hus for pokker), er det vel også på tide, at jeg prøvede at bage lussekatte. Og lad mig sige det, som det er: En smager af flere! Nøj hvor er de gode!

Opskriften kommer her (til mig selv og andre der føler sig inspireret):
50 g gær
5 dl lun mælk
150 g smeltet smør
2 dl sukker
1 tsk salt
250 g/ml kvark
1 g safran mast sammen med lidt sukker
Ca. 15 dl mel
Æg og rosiner til pensling og pynt
Gær og mælk blandes, de øvrige ingredienser (undtagen mel) tilsættes. Tilsæt mel løbende, til dejen er ligesom en alm. bolledej.
Dejen hæver 1 time, og deles derefter ud i ca. 32 stykker, der hver især rulles ud til, de er ca. 20 cm lange. Herefter ruller man "slangerne" sammen fra hver ende og placerer en rosin i hvert centrum.
Lussekattene efterhæver 30-45 minutter, pensles med æg og bages i ca. 8-10 minutter ved 225 grader