Til frikadellerne i dag lavede jeg en lille løgkompot fra Claus Meyers "Almanak" (kan anbefales!) - bare for at lave en lille smule variation over husets hofret.
Portionen var ikke den største, men det der var, smagte fantastisk til frikadellerne
Løgkompot:
150 g. rødløg - fint snittet
50 g. sukker
1/2 dl eddike (jeg brugte balsamico, men Meyer himself anbefaler
cider-eddike)
1/2 dl vand
Ovenstående ingredienser koges ind - ca. 15-20 minutter
Herefter tages kompotten af varmen, hvorpå der blandes lidt sennep i (1-2 tsk afhængig af styrke og præference) og der smages til med salt & peber.
Her burde der være et billede af den skønne løgkompot, men vi har spist det hele - men det er vel også en god anbefaling i sig selv.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar